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Pepinillos en Vinagre: Tus Aliados en el Embarazo

Pepinillos encurtidos en vinagre o pickles aliados en el embarazo con ácido folico

Los Pepinillos Encurtidos o Pickles: aporte Natural de Acido Folico en el Embarazo.Pepinillos encurtidos, verduras fermentadas o pickles snaks aliados en el embarazo

En este artículo vamos a presentar algunos de los beneficios de los pepinillos en vinagre para las mujeres embarazadas.

En primer lugar, cabe destacar que es un aperitivo sano, refrescante, que nos ayuda a saciar el hambre entre las comidas principales del día y que, además, nos aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales: fibra, proteínas, vitamina B6, vitamina K, potasio…

Controla tus náuseas.

Durante el primer trimestre del embarazo, muchas son las embarazadas que presentan náuseas constantes y que no toleran algunos alimentos por su olor, textura o sabor. Pues bien, se ha demostrado que gracias al vinagre de los encurtidos, tomar pepinillos en vinagre hace que las náuseas disminuyan.
Además cabe añadir que, tanto los pepinillos en vinagre como otros encurtidos, representan una fuente de ácido fólico que nos puede ayudar a alcanzar la dosis recomendada por los especialistas para asegurar que nuestro embarazo se desarrolle adecuadamente y evitar así ciertas anomalías congénitas en el feto.

Controla tus antojos.

También en el segundo trimestre pueden ser muy útiles para frenar ciertos antojos. Algunos expertos aseguran que los antojos son mecanismos naturales de nuestro organismo que nos alertan de la falta de algún nutriente esencial. A pesar de estas afirmaciones, no se ha podido probar científicamente el origen de los antojos, pero sí que es cierto que algunos antojos comunes entre las embarazadas se corresponden con deficiencias nutricionales.

Controla tu peso.

Por último, en el tercer trimestre de embarazo se deberá tener muy en cuenta el aumento de peso. Para ello, se deberán realizar más comidas durante el día, tomando pequeños snacks light entre horas y consumiendo alimentos que sean sanos, que nos ayuden a llevar una dieta equilibrada y ligera y que permitan que tanto la madre como el bebé se desarrollen plenamente en la recta final del embarazo.

Como hemos visto, los pepinillos en vinagre nos pueden aportar beneficios a lo largo de todo el embarazo y pueden ser un aliado para mantener nuestro peso y controlar algunos de los síntomas.
Así que siempre que se tengan ansias de comer alimentos poco saludables, se podrán sustituir por pepinillos en vinagre; que aportan sodio al igual que, por ejemplo, los snacks de patata “patatis” y calmar esas ansias o antojos, pero de una forma más sana y beneficiosa para nuestra salud.

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Empanada de hojaldre con aceitunas verdes.

Receta empanada de hojaldre con atún y aceitunas verdes deshuesadas manzanilla

Receta con aceitunas verdes deshuesadas.

Empanada de hojaldre con tomate natural, atún, cebolla y aceitunas verdes.

Ingredientes:

  • Base de hojaldre
  • 2 tomates
  • 1 cebolla tierna
  • 100 grs de atún
  • 100 grs de aceitunas verdes deshuesadas

Preparacion:     Tiempo 20 min.           Dificultad baja.

  1. Extendemos la base de hojaldre
  2. Pelamos y cortamos los tomates y la cebolla. Lo hechamos en la base de hojaldre (solo en la mitad de la base .
  3. Escurrimos el atún y lo hechamos junto con el tomate y la cebolla.
  4. Cortamos las aceitunas verdes sin hueso y la juntamos con el resto de ingredientes.
  5. Especiamos al gusto (orégano, pimienta, finas hierbas, curri…)
  6. Cerramos la base de hojaldre por la mitad y metemos al horno previamente calentado a 150 grados durante 15 min.

nota. no es necesario añadir sal.

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Ensalada de Queso y Encurtidos

ensalada de quesos y encurtidos dieta sana

Llega el tiempo de las ensaladas…frescas y sanas!

Ingredientes: Para 4 personas.

  •  250 grs de queso al gusto
  • 200 grs de encurtidos ( alcaparras, alcaparrones y pepinillos)
  • 3 tomates
  • 1 cebolla tierna grande
  • 100 grs de aceitunas negras del cuquillo
  • 15 o 20 uvas pasas (podemos sustituir por nueces peladas)
  • Aceite
  • Especias

Preparacion: 5 min. 

  1. Cortamos el queso y los tomates(sin piel) en dados
  2. Se corta la cebolla en juliana
  3. Y por último mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera, especiamos y hechamos un poco deaceite.

ensaladas de verano con queso y encurtidos sana y fresca

Notas:  Podemos añadir diferentes tipos de quesos. Dejaremos reposar en el refrigerador al menos 2 horas. 10 min antes de servir retirar del refrigerador y añadir un poco más de aceite.

 

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Pepinillos encurtidos rebozados con huevo y pan rallado. Fried pickles

pepinillos encurtidos en vinagre fritos rebozados con huevo y pan rallado

pepinos y pepinillos en vinagre encurtidos pickles

Pepinos encurtidos en vinagre rebozados con huevo y pan rallado. (pickles)

 

Receta (ingredientes para 4 personas).

  • 6 pepinos o 150 grs de Mini Pepinillos encurtidos en vinagre
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Orégano

Como cocinar los pickles. (receta fácil – tiempo 15min).

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  1. Cortamos los pepinos en laminas, rodajas, por el centro o enteros.
  2. Empapamos los pepinos en huevo batido
  3. Rebozamos los pickles encurtidos con el pan rallado junto con el orégano
  4. Y por último se fríen los pepinos encurtidos rebozados en una sartén con abundante aceite.

 

nota. una vez los pickles fritos, los ponemos en plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Si se desea y aún calientes se le puede añadir queso parmesano rallado.IMG_20150411_214834_426